只见老汉白发童颜声音洪亮，腊汁肉一边揪着面片一边吆喝着刹是好看——那腰带宽的面片飞向空中，准确地落在滋滋冒泡的那口大锅里。
腊汁肉远远看去好象白龙飞舞，上天入地，又似蛟龙潜水。面在水中滚过一开后，一瓢凉水自天而降。那白生生的面立刻精亮起来。
腊汁肉再看那冰清玉洁的花白雪片一样散落至锅中，咸阳赵家腊汁肉片，飘起美玉一般的色泽。出锅的面片滑香如玉润，白皙似凝脂，入碗后青烟里摇曳起袅袅的灵气。
在陕西人心目中，咸阳赵家腊汁肉怎么做，只有白吉馍做的肉夹馍才是最的。腊汁肉刚出锅的白吉馍，外皮酥脆，咸阳赵家腊汁肉的做法，干吃都非常香甜，有股麦子的香气，更不用说再配上腊汁肉了。
白吉馍工序比较简单，与普通烙饼没什么区别，腊汁肉只是具体的细节不好把握，腊汁肉，而且需要专用的锅灶，就像石家庄的钢炉火烧的烤炉，是专门用来烤烧饼用的，白吉馍对面的发酵程度也有要求。
前几天和西安的朋友说起最近几年北京比较火的酥皮肉夹馍或者叫千层饼肉夹馍，都会问一句，那还能叫肉夹馍吗？千层饼是一种特别酥脆的饼，腊汁肉非常符合现在年轻人的口感。千层饼做法比起白吉馍稍微复杂了一些，小麦面粉、温水、猪肉和成面团，制成生坯，烤制好馍，焦黄酥脆，咬上一口，外皮酥脆的冰渣都会掉下来。
就是积分，这没什么特别的，和奶茶店一样，我是一个饼积一分，积够十分送一个饼。腊汁肉这样就能够给自己带来稳定的客流，使自己店的粘性增大，回头客也很稳定。
但是这有一个不太好的弊端就是：降低了利润率，以一个饼3元计算，买十送一就少了10%的利润。腊汁肉希望大家在竞争比较激烈的情况下用此活动，一般情况下不要用这种方法。
腊汁肉另外我觉得我比较成功的一个地方就是送外卖：因为我背靠宿舍，所以只给宿舍的同学送，这种效果特别好。
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